Kurban Eti Nasıl Tüketilmeli? Prof. Dr. Esin Korkut: “Sindirim açısından kırmızı et öğle saatlerinde yenmelidir. Ete ekstra yağ eklenmemeli, kendi yağında pişirilmelidir. C vitamininden zengin salata tüketmek demir emilimini artırır. Bol su içilmeli, gazlı içecekler yerine soda, ayran ve bitki çayları tercih edilmelidir.” Kurban Eti Saklama ve Tüketim Önerileri Prof. Dr. Korkut: “Kurban eti kesildikten…
Prof. Dr. Esin Korkut: “Sindirim açısından kırmızı et öğle saatlerinde yenmelidir. Ete ekstra yağ eklenmemeli, kendi yağında pişirilmelidir. C vitamininden zengin salata tüketmek demir emilimini artırır. Bol su içilmeli, gazlı içecekler yerine soda, ayran ve bitki çayları tercih edilmelidir.”
Prof. Dr. Korkut: “Kurban eti kesildikten hemen sonra tüketilmeden önce 24 saat buzdolabında dinlendirilmeli. Taze et en fazla 1 gün buzdolabında saklanmalı, uzun süre saklanacaksa derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Etler oda sıcaklığında değil buzdolabında çözdürülmeli ve asla tekrar dondurulmamalıdır.”
Prof. Dr. Korkut: “Bayramlarda fazla miktarda et tüketmekten kaçınılmalı, azar azar ve kısa aralıklarla et yemeye özen gösterilmelidir. Etlerin fırınlanmış, ızgara veya haşlama olarak tüketilmesi önerilir. Ayrıca etin sindirimi için su tüketimi artırılmalı, gazlı içeceklerden kaçınılmalıdır.”
Prof. Dr. Korkut: “Kırmızı eti öğle saatlerinde tüketmek sindirim için daha uygun olabilir. Et tüketiminde sebze ve salata ile beraberlik sağlanmalı, kızartma veya kavurma yerine fırınlanmış veya haşlanmış tercih edilmelidir. Su tüketimi sindirimi kolaylaştıracak en önemli faktördür.”
Prof. Dr. Korkut: “Etin kendi yağında pişirilmesine özen gösterilmeli, ekstra yağ eklenmemelidir. Mangal yapılacaksa etin kömürle direkt teması engellenmeli, etler kömürden uzakta pişirilmelidir. Sakatat tüketimi abartılmamalı, su tüketimi ise artırılmalıdır.”
