Kumçatı Beldesinde Susam Üretimi
Kumçatı beldesi, kent merkezine 10 kilometre uzaklıkta yer alan ve 5 mahalleden oluşan bir beldedir. Bu beldede yaklaşık 1000 dönüm alanda ikinci ürün olarak susam yetiştirilmektedir. Cudi ve Gabar dağı eteklerindeki beldede susam, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle geçen yıl restore edilen 154 yıllık su değirmeninde geleneksel yöntemlerle öğütülerek tahine dönüştürülmektedir. Üreticiler, yaklaşık 1 ton susamdan 800 kilogram tahin elde etmektedir.
Dergul Tahini ve Tescili
Geçtiğimiz yıl Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Dergul” adıyla tescillenen tahin, Kumçatı beldesinde üretilmektedir. Tahin, su değirmeninde kış aylarında günde 400 kilogram üretilerek birçok şehre gönderilmektedir. Tarım ve Orman İl Müdürü Oktay Sezgin, Dergul tahininin kentte yetiştirilen susamın su baskısı yöntemiyle öğütülerek elde edildiğini belirtmiştir. Tahinin tescillenmesi için 2 yıl önce coğrafi işaret tescil belgesi alınması için çalışma başlatılmıştır.
Artan Talep ve Üretim
Tahinin tescillenmesinden sonra üretim ve ürüne olan güven artmıştır. Üreticilere yeni pazarların açılması için tescilin olumlu katkıları görülmüştür. Misbah Demir, tarihi değirmeni işleten biri olarak tahin üretimini ve satışını internet aracılığıyla yapmaktadır. Yurdun dört bir yanına gönderilen tahinin talebi artmıştır. Değirmende kış aylarında günde yaklaşık 400 kilogram tahin üretilmekte, yaz aylarında ise sadece un öğütülmektedir.
Tarihi Değirmen ve Doğal Üretim
Su değirmeni, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından 2 sene önce restore edilmiş ve kültür varlığı olarak tescillenmiştir. Tahin tamamen doğal yöntemlerle üretilmekte olup, herhangi bir katkı maddesi içermemektedir. Üreticiler, susamı temizledikten sonra su değirmenine getirerek tahine dönüştürmektedir. Bölge halkı, doğal olması sebebiyle tahin üretimi için 30 yıldan fazladır su değirmenini tercih etmektedir.
Değirmende üretilen tahinin coğrafi işaret almasından dolayı üreticiler ve bölge halkı memnuniyetlerini dile getirmektedir.